チェーンソーと楔と、炎の匂い。幻のそばを作るための、長ーい下準備の話。とコザの街。

こんばんは、まるよし食堂です。 今日もたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございました。 おかげさまで、たくさんの子供達や親御さんが来店していただき忙しい一日となりました。

昨日は休み返上で働いてくれたあいりさん！がんばりました。今日は、帰りを返上してホールを駆け回ってくれたスタッフに感謝。 そして、厨房の裏で男たちが「ある作業」に没頭していました。

スタッフが持ってきたのは、ガジュマルの木を切るためのチェーンソー。 料理長が持ってきたのは、木を割るための楔。 そして私は、その木を燃やして、ひたすら灰を集める。

ここ、食堂ですよね？と聞かれそうですが（笑） これは、たまにしか出せない限定の「木灰（もっかい）そば」を作るための、大事な大事な下準備なんです。

今はまだお店には出していません。 いつか皆様に限定販売としてお届けするその一瞬のために、今のうちから木を切り、割り、燃やして、上質な灰を集めています。

お客様からよく、この値段で、安すぎない？と心配していただくことがあります。 そう言っていただけるのは、普段の手打ち麺も含め、私たちの見えない手間まで味わってくださっているからかもしれません。本当に嬉しいです。

ここで、大切なお知らせと、来月のワクワクする予告をさせてください。

これまで頑張ってきましたが、明日、月曜日から「麺の大盛り」をプラス50円とさせていただきます。 並盛りの価格はそのまま、据え置きで頑張ります！ これからも手間ひまかけた手打ち麺を守り続けるための決断です。どうかご理解いただければ幸いです。

そして、来たる2月14日、15日、16日の3日間。 だったかな？16日は確実で、料理長なんて言ってたかなー？バレンタイン？いいえ、まるよし食堂は「フーチバー（よもぎ）祭り」を開催します！

この3日間だけの、フーチバー手打ち麺の限定販売。 そして、香り高いフーチバーを、ざる盛りでサービスします。

裏で準備している木灰そばも楽しみにしていてほしいですが、まずは来月のフーチバー！ 風味が苦味がうまい、あの大人の味をぜひ味わいに来てください。体にジョートー！「木灰手打ちそば」は間に合えば出しますね！

八重島公園の桜も、日に日に咲き誇ってきています。 散歩がてら、また私たちの作った本気の麺を食べに来てください。

沖縄南インターから車で数分。 八重島公園の桜も咲き誇り、コザしんきんスタジアムの熱気も高まっています。沖縄そば以外にも向かいにはカフェやすぐ近くのプレイヤーズカフェで昼も夜も楽しんだり、チャーリータコス、ミッキー食堂などグルメ満喫！コザで遊べますよ！

夜はさしみハウスあいか！居酒屋EB,足立屋、KOZA DINER Luck,おでんやととんとトントン、バーやカラオケなど夢幻、呑喜、があります。全てのオーナーさんがいい人ですよ！まだまだたくさんあります！

またミュージックタウン、エイサー会館、沖縄市観光協会などスタッフが沖縄のさまざまな魅力にリンクしてます！琉球ゴールデンキングスや広島東洋カープなどスポーツや観光とリンクしたチムドンマップもご活用ください！タイムリーな情報が出ていますよ！

ディープな沖縄を感じてください！ゲート通りはライブハウスやバーが多く本格的なソーセージなどを扱うtesioもあります！うまいよ！

大通り沿いには映画館シアタードーナツや居酒屋との馬、串カツ劇場もございます！

観光の皆様も、野球ファンの皆様も。 エイサーファンも！アクセス抜群のまるよし食堂で、私たちの作った本気の麺をぜひ味わってください。

明日も、火を絶やさずにお待ちしています。

みんななかよし　まるよし食堂

まるよし食堂は地域発展を願います！

明日はもっと咲き誇れますように

店舗情報 まるよし食堂 住所：〒904-0004 沖縄県沖縄市中央２丁目７−３２ 1階　営業時間：11:00から15:00 　 　

駐車場：アベニュー共同駐車場(割引券あり)　/沖縄市中央共同駐車場（無料）迷った際はGoogleマップで「まるよし食堂」と検索してください！

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