毎月16日は特別な「手打ちの日」。木灰・もずく・ウッチン・フーチバーのどちらかの麺が登場！明日はヤンバル「黄金シークヮーサー」のプレゼントもあります。

2026年1月27日

皆さんこんにちは！沖縄市中央にある、まるよし食堂です。

いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。本日は、麺好きな皆様、そして健康志向の皆様、「サキヌマー」のみなさまへ、とびきり美味しいお知らせです。

まるよし食堂のグランドオープン記念日である「毎月16日」。この日を記念して、前後３日間普段はなかなか食べられない「特別な手打ち沖縄そば」をご提供するイベントを開催いたします。

今回、職人が腕を振るって打つのは、沖縄の自然の恵みを練り込んだ、香り高く体に優しい4種類の麺です。

■ 職人の技が光る、4つの「変わり麺」

機械で作る麺とは違う、手打ちならではのコシと、素材そのものの香りを楽しんでいただけるWBCワールドベースボールクラシックのような特別なラインナップです。

沖縄県産もずく × 特別な塩の麺沖縄の海で育ったもずくと、特別な製法で作られた体に優しい「もずく塩」を使用しています。余計なものの入っていない純粋な塩が、もずくの磯の香りと小麦の甘みを引き立てます。もずくは世界的にスーパーフードと言われ、近年では注目されていますね。他では味わえない、つるりとした喉越しと奥深い旨味が自慢です。ただし、料理長が納得できないと提供は難しいです。現在試行錯誤中ですが実現できるように頑張っています。
ウッチン（うこん）麺特徴ある色が温度や化学反応で楽しいです。食欲をそそるウッチン麺。健康食材として知られるウッチンを練り込みました。独特の風味がありながらも食べやすく、スープとの相性も抜群です。体を内側から元気にしたい方にぴったりです。飲みに行く人、飲んだ人にも食べて欲しい。
フーチバー（よもぎ）麺沖縄の食堂には欠かせない薬草、フーチバー。その若葉を丁寧に練り込みました。食べた瞬間に鼻に抜ける爽やかな香りは、まさに沖縄の風。フーチバー好きにはたまらない、大人の味わいです。
今回の目玉は、なんと言っても「木灰そば」です。今では手間がかかりすぎるため、ほとんどのお店で作られなくなった伝統的な製法です。通常使われる「かんすい」のではなく、ガジュマル木や桜の木を燃やしてできた灰を水に浸し、その「上澄み」だけを使って、職人が手作業で麺を打ちます。木灰を使って打った麺は、独特の強いコシと、ツルツルとした喉越し、そして何より「雑味のない小麦本来の香り」が特徴です。化学的なものを一切使わない、沖縄そばの原点にして頂点の味。この手間ひまかけた「本物の沖縄そば」を、ぜひ体験してください。

これら貴重な麺を、イベント期間中に日替わり、または限定メニューとしてお出ししていきます。「今日はどの麺かな？」と楽しみにご来店ください。上記メニューは限定数に限りがありますのでお早めにお越しください。

■ 本日　1月27日　火曜日ご来店の方へ！「黄金（クガニ）シークヮーサー」をプレゼント

さらに、明日は特別なプレゼントをご用意しました。やんばる（沖縄北部）から直接仕入れた、今が旬の「クガニ（黄金）シークヮーサー」です。

緑色のシークヮーサーとは違い、完熟して黄金色になったクガニは、酸味がまろやかで甘みがあるのが特徴です。

こちらを明日、食事をされたお客様へ無料のおまけとしてお付けします！

そのまま香りを楽しんでも良し、沖縄そばにキュッと絞って、爽やかな味変（あじへん）を楽しんでも良し。旬のやんばるの味を、ぜひ堪能してください。

■ ぜひ、特別な一杯を体験してください

・体に優しい「もずくの塩」を使った手打ち麺・香り高い「ウッチン」や「フーチバー」の麺・そして、完熟の「クガニシークヮーサー」

これだけの沖縄の恵みが揃うのは、まるよし食堂ならではです。他のお店では出会えない貴重な味を、ぜひ五感で楽しみにいらしてください。近くの公園の桜も咲き始め、日々色付いていますよ。

スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

みんななかよし　まるよし食堂

住所：沖縄市中央2丁目7-32 1階⏰ 営業時間：11:00〜15:00